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今日は、なんてったって2023年ラストの日。人生二度目の御節のたつくりを作ったfoxryoです。
ついでに芋きんとんも作りました。毎年、当たり前のように母が家族のために年末お節を作っていたことに改めて感謝。昆布巻きのかんぴょう巻き以外手伝わなかったなと反省。明日は実家へカニ鍋持参して新年のあいさつに行ってきます♪

さてさて、2023年の振り返り。

2023年テーマ：動　
「面倒だ・・・」
と頭に浮かんだことを即やる

第３位：香港粥「放鬆」
第２位：うなぎ「うな富士」
第１位：フレンチ「壺中天」

第３位：天竜峡
第２位：しまなみ海道
第１位：函館

今日は、お風呂の掃除を大々的にやってカビを撃退したfoxryoです。少しずつ年末感でてきました。

そうした年末感じゃなく、ちょうど25日だったのでクリスマス感満載の土岐のアウトレットに行った後、道の駅「志野・織部」にある「みわ屋 峠の茶寮」へ。「みわ屋膳」を食べる気満々だったのに、なんと「今日は17時までなんです」って。そう平日だったし、クリスマスだしね・・・。お客さんはあまりこないから・・・。17時ちょっと前に着いたから絶対食べられると思っていただけにしょんぼり。

「みわ屋本店にいこう！」とhide。なんてステキな提案♪
そう、確かにもう20分程走れば本店がある。この日は寒かったので、すき焼き膳に切り替えて温まろう！

本店に着いたのは17:20頃、休日だったらもう座れない時間だけど、世の中はクリスマス一色。みわ屋さんに来る人は少ないはずという予想は大当たり。みんな洋食屋さんにいっちゃいますよね。
すぐにテーブルに着き、メニューも見ずに「すき焼き膳」をオーダー。

今日は、hideと帰り道、ほぼ満ちたまんまるの月を眺めていたforyoです。

さてさて、すっかり公開しわすれていた多治見は「うなぎや」さんのうなぎ。

今日は、ドラマとアニメが２つ最終回でどちらもいいエンディングだなと思ったfoxryoです。

さてさて、先週、三越に行ったときに、地下1階の週替わりの催事でGETしたものがとっても気に入ってしまったのです。
それがこちら。

ドーナツとプレッツェル。
どちらも北海道はSAMURAI FACTORYのもの。北海道物産展で「侍」と書かれたプリンを売っているとこですね。

サイトをみると、クロワッサン、プレッツェル、ドーナツ、ベーグル、カヌレとそれぞれブランドを立てている！　

で、ドーナツが気に入っちゃったんです。

【LA PANADERIA DOTS】

ドーナツ発祥の地のヨーロッパから日本初上陸のドーナッツ専門ブランド。
定番フレーバーから海外らしいカラフルな見た目のドーナツまで、幅広く品揃えしています。 モチモチとした食感が他にはないドーナツです。

• 人工着色料・保存料不使用
• トランス脂肪酸の原因の油脂不使用
• 持続可能な基準（RSPO）を満たしたパーム油のみ使用

今日は、とってもバタバタな一日になり、処理能力が低下しているのを感じるfoxryoです。

さてさて、先週、晩御飯を食べようと金山の南口を出て、まずはパスタの「アンフォーラ」の看板を見ると消えていたので、第二候補の「そば処大地」へ行ったら、「お昼にお蕎麦がたくさん出て夜はご予約いただいたお客様の分だけなんです」と残念ながら断られ、このままでは食いっぱぐれる！という危機感を背負いながら歩いていると、ベトナム料理のお店発見。

そういわれて見るとベトナム料理ってお店で食べたことがないと思いたち、勇気を出して入ってみた。
ベトナム人のご夫婦（？）が経営されている感じ。

ベトナム料理と言えば的な「フォー」と「生春巻き」を注文。

今日は、またまた冷え込んでいたのでダウンのコートを着て出かけたfoxryoです。

明日は12月20日。いよいよクリスマスが近づいていて街中はイルミネーションがいっぱい。
バーミキュラビレッジから名古屋駅まで約2kmほど歩いて最後に出会ったのは名鉄セブン前のナナちゃん。
カラフルな光のドレスをまとってキレイ。
右側の写真は全く別の場所。土岐のアウトレット。この季節、空が真っ暗になるから光がとても鮮やか。

今日は、栄までシンセサイザーのはしりともいえるパイプオルガンの華やかな音色を聴きにいったfoxryoです。

パイプといえば金属。昨日は名古屋が生んだ鋳物ホーロー鍋「バーミキュラ」のレストランへGO!

名鉄「山王」駅で降りて、10分ほど歩くと中川運河に出る。

• 蓋と本体の接合部を毎回オリーブオイル塗っていたけど、錆が出てきたな、くらいのときでいい
• すぐ洗わないと錆びてしまうと思っていたけどそうでもなくて、冷蔵庫に入れて保存しても大丈夫（ただし、温め直しする際は鍋を常温に戻す必要あり。ホーローが割れるから）
• こびりついた汚れは接合部のちょっとしたくらいまで水を入れておいて放置しておいてもいい
• ちょっとホーローが欠けた部分は油を塗っておけばいい
• ショールームには熱伝導率を高めた新製品が出ていた！
• バーミキュラはホーローの塗りなおしだけじゃなく、鉄を溶かして別の鍋にもリクラフトができる！
  （家族が4人から2人になったら小さいサイズに作り直し可能）

1. 10年はモデルチェンジの必要がない製品をつくる
2. メイド・イン・ジャパンの「ものづくり」を世界へ

今日は、星がきれいな夜、花束を抱えて歩いて家に帰ったfoxryoです。

最後を飾るっていう意味では今日の塾の卒業式だけじゃなくて会社の卒業もあったりする。先週は経営品質関係の社外の先輩とのお食事会をセッティング。（当日すっかり忘れていた自分に驚く・・・）

席に案内されると、そこから大名古屋ビルヂングのクリスマスイルミネーションが眼下で輝いている。
さすが一か月以上前に予約しただけある。

お店は「酢重ダイニング」。名古屋駅のゲートタワー12階。
スタッフの方はどなたも応対がとても"At your side"かつ丁寧でステキ。
そしてお食事コースはこちら。

今日は、小春日和のような暖かさの中、午前中に水回りの掃除とお洗濯を一回回したfoxryoです。

午前中出掛けていたhideの帰りを待ってホットサンドを作ってブランチ。
マッシュポテト＋とろけるチーズとゆで卵のマヨネーズ和えの２種類。

「ぐうぴぃひろば」で先週買った柚子をサラダに絞ってドレッシング代わりに。皮も彩りにして塩とオリーブオイルをかけていただく。朝から何も食べてなかったので大満足♪

そのあと、ドラマ「きのう何食べた」の録画を見ていたら耳慣れない料理名が。

皆さん、「常夜鍋（じょうやなべ）」ってご存知ですか？？？

foxryoは初めて聞きました。
調べてみると、もともとは中国のお料理で「宵夜鍋」といい、向田邦子さんや北大路魯山人さんが好んで食べていたと書かれている。へぇ。

美味しそうなのに作り方は異常に簡単なので、夕飯は「常夜鍋」にすることに。

「ぐうぴぃひろば」に散歩がてら出かけて、超立派で青々として根っこ辺りがピンク色でしっかりとしたほうれん草、厚め油揚げ、しめじと舞茸、大根、そして豚バラ肉をGET。

1. 鍋にお水（200ccほど)と昆布1枚を入れて半日ほど置いておく。
2. 「１」の中から昆布を取り出す（昆布を入れたまま沸騰させると苦みが出るので）。
3. そこにお水と同量のお酒、１カケを半分に切ったニンニクを鍋に投入して火にかける（アルコールをとばす）
4. その間に、ほうれん草は切らずにさっと湯がいて水にとる（硝酸をとばす）。
   水気を絞って食べやすい長さに切る。油揚げやキノコ類も切っておく。
5. 鍋の出汁が沸騰したら、油揚げとキノコ類を投入
6. カセットコンロに鍋を移して、あとはお肉とほうれん草をしゃぶしゃぶしていただくだけ

今日は、hideが宴会に出掛けたので、はせぴと洋食屋さんにいったfoxryoです。

4年半ぶりの「TSUMUGI kitchen」
いつも車で行っていたので、歩くのは初めて。
今池からiphoneマップを頼りに無事到着。記憶ってあいまい・・・。

予約していなかったので入れるか不安だったものの、引き戸をあけて来店を告げると、のっけから相変わらずマイペースな中のお二人にほっこり。
このお二人が繰り出す魔法は、ほっぺがおちる。

今日は、集中しすぎて知らぬ間に19:20になっていて驚いたfoxryoです。

いまもちょっとビックリな時間になってる！

というのはおいといて、鶴舞の放鬆（ファンソーン）さんでランチ。
シェントウジャンという豆乳のお粥をいただきました。
油条がのっててワクワクする♪
肉まんも付いて900円と名古屋人の大好きなお得感満載。

今日は、残り少なくなって薄くなったハムをパン包丁で切っていたら左の人差し指を切ってしまってショックだったfoxryoです。

そんなショックから立ち直ることができるのはやっぱり大好きなものを食べること。
毎年楽しみにしているMAISON CACAO(メゾン・カカオ）の洋ナシ「ル・レクチェ」の生チョコ。
期間限定、数量限定（〜11/30)の貴重なチョコです。

大事に取っておいて、今宵、3粒いただきました♪

香りがいい、甘さがいい、とろける生チョコとの融合がとってもいい♪

このル・レクチェは佐渡島で数本の木からしかとれないのだそう。大切に40日間追熟してコロンビアでカカオ作りからメゾンカカオが携わっている生チョコとの最強コラボ。

メゾンカカオは鎌倉で創業。当時から掲げている「文化をつくる100年ブランドをめざす」という意思のもと、自社農園を持ち、湘南の自社工場でチョコレートを製造しています。
このル・レクチェのように、シェフが旅先で出会ったその生産者とのかかわりの中で新たなフレーバーが誕生しているんです。こうしたストーリーもステキです。

おそらくル・レクチェの生チョコは売り切れ（名古屋は私が買った後、3箱のみとのことだったので）ているかもですが、バレンタインの時期にひょっとすると別の地域の生産者さんとのコラボで登場するかも？

☆MAISON CACAO URL：https://maisoncacao.com/

今日は、職場の方の還暦祝い会。超はじけた演出で、若手のパワーを感じられたfoxryoです。

両方とも断面が超美しい。
苺とピスタチオのタルトは、ピスタチオの緑いろ、イチゴのピンクいろ、カスタードの黄いろ。
丁寧に作られているのがめっちゃわかる。
最後まで色が崩れずに食べられるとは！

フランス栗とピスタチオのタルトも断面が美しい。ピスタチオが主張しつつ栗にコクを与えている感じ。

あ、断面の前に、どちらもとても清楚に仕上げられていますよね。お味はその見た目にたがわず、上品。
タルト生地もがしっとクリーム部分を支えていて、タルト食べたぞっ！ていう満足感がある。
とてもバランスの良いスイーツたちです。ご馳走様でした♪

☆maison du miel：https://maisondumiel.stores.jp/

今日は、お誕生日祝いにCSグリルでディナーをご馳走になってゴキゲンだったfoxryoです♪

前回訪れたのはhideの誕生日。
初夏のお料理から秋のお料理へ。
茸やジャガイモ、玉ねぎ、サーモンなど、前菜に秋を感じさせる食材が入っている。気に入ったのはキレイな色のサーモンと緑鮮やかなブロッコリーのアヒージョ風の一皿。

今日は、11:50くらいにびろちゃにお迎えに来ていただき、豪華ランチといろんな話ができて楽しかったfoxryoです。

お店は「CAFE MUKU」さん。
はきはきした店員さんが元気感満載。
前菜がとっても美しく、一番気に入ったのは自家製ハムのローストにパルメザンチーズがかかっている一品。メインはポークグリルに。デザートは本日のタルト。シャインマスカットがスライスされていて、いい具合に甘酸っぱさがくわわってる。

今日は、とても寒かったけど散歩して虹も見られて嬉しかったfoxryoです。

すっかり身体が冷えてしまったので、名古屋駅からてくてく歩いて国際センター駅の近くにある「coffee house KAKO」さんへ。

ステンドグラスの窓に振り子の時計に歳を重ねたテーブルや椅子がレトロでステキ。 ポットでロイヤルミルクティをオーダー。
3分の砂時計の砂が落ちていくのが待ち遠しい。

今日は、グローバル各地から仲間たちがやってくるイベントが4年ぶりに開催され、たくさんの人の誇らしげな顔に出会えたfoxryoです。
そんなみんなは食堂でランチ。そこでもいろんな人たちとの交流もあって賑やか♪

堀田駅でランチというと、ここのところずっと「DSキッチン」さんか「magnet」さん。

「DSキッチン」さんは毎週メニューが変わる。月曜日のメニュー発表はみんなの楽しみ。
で先々週だったか、コロッケがあったので注文してみたら、ビックリ！

写真だと伝わりにくいかもですが、コロッケが超巨大で分厚いんです。
スーパーのコロッケの2倍はある！　正統派のジャガイモと豚ミンチで作られたコロッケ。
見た瞬間、大きいから食べられないかな〜と思ったんですけど完食。
シンプルな味ってあきなくていいですよね。

続いては「magnet」さん。
こちらはメニューは不動。でも時々ここのカレーが食べたくなる。
焼き野菜と骨付きソーセージがいいんですよね。
これはとても安定したお味。
実は明日も行く予定。ハンバーグも食べ応えあるのでハンバーグにしようかな。
明日は明日の風が吹く♪　楽しみだな♪

p.s.
聞くところによると「わか菜」さんのランチが復活したそうなので、皆で行ってみようと思っています♪

今日は、早起きして釜戸駅にいき、さわやかウォーキングのルートを歩き、2万歩超えだったforyoです。

朝ごはんはさつまいもごはん。
あ、これ昨日だった！
ごま塩かけて味変しながら食べた。

そして、今朝はお漬物三昧だったっけ。


お昼は大湫（おおくて）宿で五平餅とお団子を食べたものの、かなり体力が奪われていてこれだけじゃ足りなかった・・・。

ということで、最寄り駅に戻ってから、鉄板イタリアン♪

食後に濃いアツアツのコーヒーにミルクをたぁっぷりと入れてゆったりと休憩。
ここでずいぶんと回復。

ただ、これをいただいたのが16時過ぎだったので、21時ぐらいにお腹が空きそうな予感の二人。
One Hundred BAKERYの栗食パンをGET。
ふわっふわの食パンの一山に栗がごろっと4個くらい入っている。

今日は、6時起きで1年に1回の術後検査にでかけたfoxryoです。CTの画像処理がなかなか届かず、いつもなら11時前のバスに乗って帰れるところ、12時台に。トリアージで緊急性が高くないから後回しになったんだろうなと。それはとてもいいことです♪

ゆっくり、といえば、昨日の夜食べに行ったカツレツMATSUMURAさん。
低温でゆっくりじっくりお肉のうまみを引き出します。
初めて食べに行ったとき、「おいしかったよ」という私の言葉をhideは受け付けず、テレビ番組を見て行く気になった。なぜじゃ。

うすももいろのお肉がサクッとした薄い衣に包まれて人々に幸せを与えてくれる。
本当にやわらかい。foxryoのお肉はちょっとスジがあったものの、やわらかさと噛んでいるとお肉のうまみがぐっとほっぺたに押し寄せてくるのがいい。

ななつぼしのご飯もさわやかだし、あおさ海苔の入ったお味噌汁と、辛い大根のおつけもので調和されているのもいい。

鶴舞駅に立ち寄られた際は、ぜひ。ご馳走様でした♪

☆カツレツ MATUMURA：https://katuretumatumura.jp/

今日は、三連休初日。まるで春のように霞がかかり、15時過ぎに陽のひかりが室内にナナメに突き刺さって暑かったfoxryoです。

山の中にこだぬきが集まってくる−
そんな感じの場所なのに、17:30すぎには満席になってしまったお好み焼き屋「こだぬき」さん。
前回も食べたお好み焼きミックスには牛すじをトッピング。

それからネギ焼きのミックスを注文。
これだけで十分おなかいっぱいになるなのだけど、お好み焼きが焼けるまでの間のつなぎにツナサラダとフライドポテトを注文。

今日は、久しぶりの食事会でよく笑い、おなかいっぱいになったfoxryoです。

さて、名古屋で洋食といえば「文化洋食店」。
ミッドランドスクエアのお店に行ってきました♪
やっぱり、むっちゃ濃いカニクリームコロッケが絶品。ほんのちょっと食べただけでも蟹感がぐいっとくる。

今日は、食べ過ぎで、朝少し腸の調子が微妙だったので在宅勤務に変更しちゃったfoxryoです。

8月末のコロナ感染から復帰するも9月中も本調子ではなかったからか、新店舗開拓するも皆さんに共有するには至らないところがいくつかあり・・・。

「ぐるめきつねmenu」の第３四半期分（７〜９月）をやっと掲載してみた結果、

1. 香港粥　「放鬆」さん
2. フレンチ　「ラ アルジョンテ」さん
3. 洋食　「Healthy Kitchen smileY」さん

今日は、2つの会議でうまく説明ができなかったなぁと反省のfoxryoです。

そんな時に元気になれる食べ物をいただきますです。

今日は、空気が冷え込んだ夕方、散歩がてら温かい鴨南蛮蕎麦を食べに出掛けたfoxryoです。
値上げしてもいいので鴨肉もうちょっとプリーズだったかも。

さてさて、なんだかんだいって中華をよく食べている気がする。
ほら、この通り↓

今日は、秋の夜長をいつものように夜更かししているfoxryoです。
なぜかエンジンがなかなかかからない車のような感じ。爽やかな秋なのにね。

さてさて、一昨日はhideと仲良く鶴舞の「キッチン千代田」でオムライスをいただきました。
シェフもママさんも相変わらずでちょっと安心。

オムライスの味はトマトの酸味が増えてデミグラス感が減ったかも。
つくる人が変わると味が変わるのは世の常。
でもここはシェフ変わらないので気分かも。

いつもながら大きなオムライスで卵からはみだしそうにふっくら。
ご飯を少し残してフィニッシュ。
SDGsな世の中なのに、残してしまって申し訳ない。

と思って、「そうだ、お弁当の配達ってしてくださるのかしら？」と、ちょうどママさんが私たちのテーブルに足を運んでくださったので伺うと、ここでも人手不足という社会課題が！

「まとまった数があれば配達しますよ。配達する人がいないのでタクシー会社にお願いしているの」

おおおお！
大学も近くにあるし、いつも学生アルバイトがたくさんいるので人手不足感はなさそうなのに、そうなんだ。
お店まで取りに行くっていうのもやっぱり面倒だし・・・。ということでお店の味を会社で、というのは諦めました。こうした課題はどうやったら解決できるのかな。

今日は、ちょっと涼しくなってきたので夜はバーミキュラでポトフを作ってホクホクのジャガイモを楽しんだfoxryoです。

天高く馬肥ゆる秋、土曜日は池下にある弘法屋で秋のフルーツをいただきました♪

柿、梨、洋ナシ、リンゴ、ブドウなどなど。
どれも一口食べると、その甘みや酸味が広がり、幸せな気分になる。

桃の季節も終わったし、弘法屋さんも空いているかなと思ったらそうでもなく。
いろんな方が入れ代わり立ち代わり、ランチやパフェやお使い物のシャインマスカットと大きな梨のセットなどがどんどん出ていってました。

季節のフルーツがいただけるお店が名古屋にもあること、幸せです♪

☆弘法屋ブログURL:https://ameblo.jp/fruitparlor-koboya/

今日は、秋晴れの青い空の中、お休みをいただき鶴舞辺りを散歩してゆったり過ごせたfoxryoです。

で、鶴舞どこ行ったかというと、まずは前回、海老ワンタン麺が食材不足で食べられなかった「放鬆」。

水曜日にhideがランチに行って、海老ワンタン麺があることは確認済み。
そして13:40くらいにお店に到着すると満席＋4人待ち。
ランチは確か20食と限定されていてfoxryoはoutだったものの、待ってもいいならということで待たせていただきました。だってどうしても海老ワンタン麺食べたかったから・・・。
そして待った甲斐がありました。
海老ワンタン麺、絶品♪　
なんてったって海老が濃い！　追いがつおならぬ、追い干し海老がいい仕事をしている！
さっとゆでた超極細の卵麺「香港麺」の硬さが濃い海老出汁とからむと軽やかになる。ワンタンもぎっしり海老のすり身が入っていていい♪　スープ全部飲み干しました♪

今日は、天気予報通り、朝からずぅっと雨。家から一歩も出ず、「きなぁた瑞浪」で昨日GETした食材たちをいただいていたfoxryoです。

「おおまさり」？！

この品種、ぐぐると普通の落花生の2倍くらいの粒らしい。 昨日、お店で手に取った時、ふわんっと落花生の香りがして、絶対食べたい！と思ってしまった。
実家に住んでいた頃、この季節になると生の落花生をいただくことがあり、母がよく茹でて食べさせてくれていた。 特に茹であがったばかりでアツアツの小さくて殻がやわらかいのがなぜか好き。まだ実になっていないのはある意味スプラウト的なのかな。大粒の実は時々固くて苦みがあったりするから、やわらかくて塩味がしみている小さいのが好きなのかも。

今日は、三連休前の金曜日、いろいろと片付けられてよかったなと思ったfoxryoです。

片付けるといえば、器たちの出番。先週、道の駅「志野・織部」にある「みわ屋」の出店、峠の茶寮へ。
前回、コロナが5類になる前だったので閉店時間が異常に早くて大好きな「みわ屋膳」がいただけなかったのが頭の片隅にひっかかってました。はい、食い意地張ってます♪

これが「みわ屋膳」
サクサクの天ぷら、ひつまぶし、濃い出汁がきいたうどん、温泉卵と盛沢山。これで2000円しません。お得です。 ご飯をhideのお茶碗にちょっとうつしただけで、あとはすべて完食。
やっぱこのセットはお気に入り。
ご馳走様でした♪
「20時までに戻ったんですね！また来ます♪」と会計時、大将に話しかけたら、あら、ビックリ！
「いや、実は18時までなんですよ。」とのこと。

コロナ禍の影響で平日の夕方はお客さんがめっきり減っているようで。
17時過ぎにお店に着いたとき、なんとなく店員さんの表情が微妙だったので確認してみて良かった。
しかも道の駅の営業時間も18時まで。
土日もなのかなぁ。せっかくたくさんの美濃焼たちがあるし、地元のお菓子なんかもおいてあるのにもったいない。
とはいえ、確かにこの道の駅の周りにはほとんど何もないし峠だし、開けていてもコストがかさむばかりなのかもです。
ということで次回も17時くらいにいくことにしようっと。

☆道の駅「志野・織部」URL：https://shino-oribe.co.jp/

今日は、なんかいろいろ思うところがあったfoxryoです。人に伝わるように言えたり、なんとかアドバイスができたらよかったかもだけど、それは本人が考えた方がよいようにも思うし・・・っていう自分が解決できることじゃないことは考えないほうがいいね。もう１つは前提条件が共有できていなくて、せっかく作っていただいたものが使えないかもしれない事態に・・・。

いろんなことがあるのが当たり前。何事も変化する。色即是空。

ということで、季節も変わる。旬のものも変わる。今の季節は栗だけじゃない。

きのこもある！

今日は、18時過ぎ、暮れゆく西の空に流れ星を見つけたfoxryoです。いいことあるかな？

さてさて昨日GETした立派な栗たち。昨晩は栗ご飯を炊いて、今日は茹で栗にしていただきました。
栗、変身♪

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